2024-07-03 17:05:02 0
中國經(jīng)濟導報記者|荊文娜
有數(shù)據(jù)顯示，近年來，丹麥采取了一系列舉措減少食物浪費，并發(fā)起了比其他任何國家都更多的倡議。近6年來，丹麥已成功減少了25%的食物浪費，并計劃到2030年實現(xiàn)讓這一比例達到50%的目標。
減少食物浪費，丹麥是如何做到的？在日前由丹麥王國駐華大使館、世界資源研究所、中國國際商會可持續(xù)發(fā)展委員會共同舉辦的“反食品浪費——邁向零食品浪費社會”會議上，丹麥“三分之一防止食物浪費智庫”主席、中科院外籍院士弗萊明·貝森巴赫博士表示，丹麥非常重視公共和私營部門之間的合作，在這方面，丹麥駐華使館也努力構(gòu)建合作平臺，希望與中國的相關(guān)行業(yè)共同探索解決辦法。
2019年，丹麥政府在糧食部門下成立了“三分之一防止食物浪費智庫”，具體負責組織承接與食物浪費相關(guān)的活動。弗萊明·貝森巴赫介紹，首先是從農(nóng)場到餐桌集聚才智，并及時采納利益群體相關(guān)訴求，同時與公共部門、食品企業(yè)、非政府組織以及科研組織等通力合作，來解決食品浪費和損失的問題。另外，解決這些問題有一個最根本原則，就是采取公共和私人部門合作的模式?！霸谶@一模式下，總體宗旨就是要促使在丹麥、在全球能夠真正地在整個糧食食品價值鏈全鏈條上防止食品的損失和浪費。特別是在服務行業(yè)、種植行業(yè)，甚至普通居民家庭中，都需要解決食品的浪費和損失問題。我們的確需要找到一些解決方案，讓所有相關(guān)部門都能在內(nèi)部加強這方面意識，同時采取切實的行動來解決食物損失和浪費問題?！?br/>弗萊明·貝森巴赫強調(diào)，工業(yè)行業(yè)對減少食品浪費和損失的作用也十分重要?！拔矣X得需要讓相關(guān)的食品企業(yè)認識到，減少食物損失和浪費，對于企業(yè)的發(fā)展很重要，因為仍然有很多企業(yè)沒有重視。如果能夠把相關(guān)工作做好，將可能為企業(yè)減少約4%的成本。減少食品浪費和損失對企業(yè)產(chǎn)生的可觀經(jīng)濟效益還有很多人并不清楚，政府相關(guān)部門也需要努力推進有關(guān)事宜?！?br/>此外，弗萊明·貝森巴赫還分享了自己的觀點：一方面，對于丹麥、中國以及全世界而言，需要將食品損失或是糧食浪費與氣候變化聯(lián)系起來?！叭绻覀兿脒M一步應對全球氣候變暖的問題，就需要進一步考量糧食浪費和損失的問題。如果這個問題不解決，未來子孫后代將面臨的環(huán)境就不一樣了。所以這也是我們的責任，需要在學術(shù)界和各個不同領(lǐng)域進行合作共同應對?！备トR明·貝森巴赫強調(diào)，另一方面，丹麥和中國已經(jīng)采取了積極的相關(guān)行動，在公共與私人部門間建立合作伙伴關(guān)系。
除此之外，需要及時對食品浪費和損失情況進行衡量，掌握一手數(shù)據(jù)，只有這樣才能在第一時間找到應對辦法?！斑@一點非常重要，因此對于我們這樣的智庫而言，也希望可以與中國共同分享我們得到的相關(guān)數(shù)據(jù)?！备トR明·貝森巴赫說。
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